Pulsos de alto campo

Consiste en la aplicación intermitente de pulsos a un producto colocado entre dos electrodos.

Este tratamiento, también llamado “electroporación” genera la formación de poros en la membrana de cualquier tipo de célula. Según la intensidad y tipo de tratamiento, provoca cambios de permeabilidad reversibles o irreversibles.

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de almidón en continuo

El almidón es un ingrediente con elevada funcionalidad, ampliamente utilizado por la industria para la elaboración de alimentos procesados. 

Con el BioElectroProcesador (BEP) que estamos desarrollando, aplicamos pulsos eléctricos para inducir las reacciones que promueven la elaboración de nuevos almidones, y optimizar su producción.

Tratamiento en continuo

Eliminamos el cuello de botella en la produccción

Aceleramos 60x la producción

Reducimos costos

Tecnología no térmica y no química

Menor impacto ambiental

Los productos llegan al mercado con mayor calidad, mayor rapidez y de forma sostenible.

Otros

Desarrollamos un sistema no térmico y en continuo a partir del cual validamos nuestra tecnología. Con este sistema, obtuvimos diferentes pruebas de concepto.

Esterilización

Inactivamos microorganismos y enzimas de una manera rápida y uniforme.

  • Mayor nivel de seguridad alimentaria 
  • 80% menos energía y agua
  • Mayor retención de colores, sabores y nutrientes.
  • Mayor vida útil
  • Evita el deterioro de proteínas, vitaminas, antioxidantes y pigmentos

Separación y Extracción

Se electroporan microorganismos o tejidos multicelulares (vegetales y animales).

  • Extracción selectiva de moléculas 
  • Técnica rápida y simple
  • Libre de químicos
  • Para biocompuestos sensibles al calor
  • Evita la rápida desintegración de los microorganismos

Cristalización

Los campos eléctricos pulsados (PEF) pueden generar alteraciones en los cristales de sacarosa.

  • Reduce el tiempo de nucleación y controla su localización
  • Aumenta el rendimiento del producto
  • Controla el tamaño y la orientación de los cristales
  • Aumento de la calidad del monocristal